Guía para Principiantes en Tecnología Hermética

Ao mesmo tempo, o nível reduzido de oxigênio dentro de um recipiente hermético também inibe o crescimento de bactérias, fungos e mofo. Os alimentos precisam permanecer livres do crescimento de mofo, pois as substâncias tóxicas, como a aflatoxina, encontradas nele, podem causar sérios problemas de saúde quando ingeridas. De acordo com a OMS, o consumo de alimentos com altos níveis dessas substâncias pode danificar o fígado, provocando câncer ou falência de órgãos, defeitos congênitos e toxicidade para o sistema imunológico. Sabe-se que essas substâncias têm efeitos nocivos tanto para os seres humanos quanto para os animais.

O armazenamento hermético utiliza uma atmosfera controlada de forma tão eficaz que a qualidade de seu conteúdo permanece no mesmo estado, mesmo durante longos períodos de armazenamento. Entretanto, a tecnologia hermética só se aplica a commodities secas. Se mercadorias com alto teor de umidade, como frutas e vegetais frescos, forem colocadas em um recipiente hermético, haverá formação de mofo e ocorrerão danos.

Quando as ferramentas de ferro foram inventadas, esses poços subterrâneos herméticos se tornaram mais variados em profundidade e formato. Alguns tinham o formato de garrafa, enquanto outros tinham o formato de cuia ou jarra. Apesar dessa variedade em diferentes continentes, os especialistas acreditam que esses poços de armazenamento hermético eram eficazes para manter os alimentos protegidos de elementos externos, insetos e outros animais predadores.

A tecnologia hermética é mais usada atualmente como armazenamento eficaz em termos de custo para preservar a qualidade e a quantidade de commodities agrícolas secas. Isso é fundamental para os pequenos agricultores e comerciantes que dependem de um armazenamento pós-colheita que possa controlar de forma confiável as infestações de insetos e mofo. As commodities armazenadas hermeticamente têm praticamente 100% de proteção contra danos causados por insetos ou fungos se a tecnologia for aplicada corretamente.

As commodities armazenadas nas soluções herméticas da GrainPro também apresentam qualidade máxima preservada, o que é necessário para commodities de alto valor, como grãos de café e cacau. Isso é possível mesmo em períodos prolongados de armazenamento, resultando na preservação do aroma, do sabor, da cor e da qualidade no geral.

Os eventos climáticos extremos se tornaram mais frequentes nos últimos anos, e o setor agrícola foi gravemente afetado - mais ainda nos países em desenvolvimento. Isso ocorre porque os pequenos agricultores desses países ainda usam amplamente os métodos tradicionais ao manusear suas colheitas. Infelizmente, até mesmo as mercadorias armazenadas estão sujeitas a danos devido a chuvas ou inundações repentinas.

A atividade dos insetos também aumentou devido ao aumento das temperaturas globais, pois os insetos são ectotérmicos, o que significa que a temperatura em seu ambiente afeta diretamente seu crescimento, padrões de reprodução e taxas metabólicas. Simplificando: as altas temperaturas aumentam as taxas metabólicas dos insetos, fazendo com que eles comam mais e se reproduzam mais.

Em 2020, os agricultores da África Oriental temiam por seus meios de subsistência devido à ameaça de uma praga de gafanhotos desencadeada por chuvas acima da média do ano anterior. Graças à tecnologia e à ação rápida de governos e ONGs, perdas no valor de US$ 1,5 trilhão em produtos agrícolas foram evitadas, conforme declarado pela FAO.

A resolução dessa quase catástrofe mostra que a tecnologia deve ser integrada à solução de problemas agrícolas. E, graças à tecnologia hermética, cada vez mais agricultores estão aprendendo os benefícios de serem conscientes em relação ao clima para seu armazenamento pós-colheita.

A tecnologia hermética também é uma grande aliada no transporte de commodities secas durante viagens transoceânicas. Manter as commodities em um contêiner hermeticamente fechado minimiza os danos que a condensação pode causar. Isso é particularmente útil para commodities de alto valor transportadas a granel, de modo que atrasos inesperados, como o bloqueio no canal de Suez em 2021, não seriam prejudiciais aos negócios. 

No entanto, mesmo as mercadorias embaladas armazenadas em sacos PP ou sacos de juta são vulneráveis a danos durante o trânsito. A condensação ocorre regularmente e "chove" sobre o conteúdo de um contêiner de transporte, muitas vezes levando ao crescimento de mofo e à deterioração. Isso pode acontecer com grãos de café, especiarias e outras mercadorias valiosas. Para evitar que isso aconteça, podem ser utilizados revestimentos de contêineres que sejam à prova de gás e umidade. Dessa forma, uma camada adicional de barreira protege as mercadorias que estão sendo transportadas. Além disso, todos os insetos presentes nas mercadorias acabarão sendo eliminados, garantindo que nenhuma infestação se espalhe.

Ásia e Pacífico

Os agricultores do Paquistão começaram a usar sementes e armazenamento hermético fornecidos pela Haji Sons e logo viram seus lucros aumentarem em até 25%. As pimentas vermelhas que eles armazenaram nos sacos GrainPro mantiveram a cor e o brilho, não desenvolveram mofo e estavam livres de insetos. Isso atraiu compradores premium e resultou em um duplo benefício para os agricultores. O aumento nos lucros que os agricultores estão experimentando é um desenvolvimento significativo para os residentes rurais do Paquistão, que representam mais de 80% da população em situação de pobreza do país.

 América Latina

A Fundação Tortilla, fundada por Rafael Mier, tem trabalhado intensamente para preservar uma das raízes da cultura mexicana: as tortilhas. Mas Rafael logo descobriu que o milho, o principal ingrediente das tortilhas, estava sujeito à infestação de insetos e aos danos causados pelo clima quente e úmido do México. Isso levou Rafael a procurar soluções e descobriu a tecnologia hermética. Ele descobriu que os produtores de café usam sacos GrainPro para preservar a qualidade de seus grãos e conhecia amigos que usavam os sacos para exportar grãos para os EUA, a fim de garantir que seus produtos chegassem com segurança.

Desde então, a Fundación Tortilla começou a recomendar os sacos GrainPro para aqueles que participam de aulas presenciais e on-line destinadas a melhorar a situação do milho no México.

Em Honduras, Diana Osorto tem trabalhado com a International Women's Coffee Alliance para ajudar a capacitar mulheres produtoras de café de pequeno porte. Ao promover a tecnologia hermética entre as mulheres rurais e suas comunidades de modo geral, Diana observou que elas aprendem a preservar a qualidade de seus grãos de café, a combater a insegurança alimentar e a aumentar a renda familiar. Ao mesmo tempo, as mulheres na agricultura ajudam a cuidar das suas terras da mesma forma que cuidam das suas famílias.