Preservación del grano por almacenamiento hermético
Por: NAVARRO y Ezra DONAHAYE* de Shlomo


Extracto

La preservación de la calidad del grano en los sistemas del almacenamiento suficientemente herméticos para controlar insectos se revisa. Estos sistemas se están utilizando para el almacenamiento de larga duración, así como el almacenamiento intermedio del grano, especialmente para los almacenamientos centralizados, las cooperativas, y el granjero de la pequeña escala. El principio de los sistemas se basa en el uso de trazadores de líneas sintéticos herméticos. Las estructuras investigaron las arcones incluidas para el almacenamiento en montón de millares de toneladas de grano, y el silo de la tonelada-capacidad hasta 1.000 con la ayuda de la pared del cercado de la soldadura-malla. Para las capacidades de hasta 50 toneladas de grano empaquetado, especialmente los sobres diseñados llamados los cubos del almacenamiento se han desarrollado. Todas estas estructuras se recomiendan para el almacenamiento seco del grano solamente.

1. Introducción

El almacenamiento es una parte integrante de seguridad alimentario y su importancia en muchos países ha estado bien documentada (Anon., 1986; Bonner e Hirdy, 1987; O'Dowd y otros, 1987). Los granos alimenticios que consisten en los cereales y los pulsos almacenados en los contenidos de agua permitidos para el almacenamiento seguro son las materias principales ocupadas en de esta presentación.

El contenido de agua es el factor principal en la determinación del comportamiento del almacenamiento del grano (Pixton, 1982). El deterioro inicial del grano debido a los moldes puede ser prevenido si el contenido de agua es suficientemente bajo. Sin embargo, la cantidad de humedad en bultos secos del grano es suficiente permitir el desarrollo de la mayoría de los insectos almacenados del grano (Howe, 1965). Por lo tanto, las medidas de control periódicas de insecto se requieren generalmente de prevenir la pérdida de calidad y la cantidad de grano almacenado (Semple, 1985).

Un método considerado para la prevención de las pérdidas del almacenamiento es almacenamiento hermético. La ventaja intrínseca del almacenamiento hermético de los granos de cereal seco miente en la generación - por el metabolismo aerobio de los parásitos de insecto y de los microorganismos - de una atmósfera intergranular oxígeno-agotada y anhídrido carbónico enriquecida del ecosistema del almacenamiento. Haciendo así pues, su desarrollo daño se arresta y del almacenamiento minimizado. Este principio se ha utilizado desde épocas prehistóricas, quizás involuntariamente, en las estructuras subterráneos tradicionales del almacenamiento que todavía se utilizan, particularmente en las regiones semiáridas de la cuenca mediterránea y el Sahel (Curride y Navon, 1986, Gilman y Boxall, 1974).

Un concepto concebido para proporcionar un sistema del bajo costo para almacenar granes cantidades de grano para el período prolongado era almacenamiento de la arcón. Las primeras arcones documentadas eran ésas usadas para almacenar excesos del grano en la Argentina y Uruguay durante la Segunda Guerra Mundial. Las arcones iniciales eran hoyos profundos alineados con los ladrillos o paja y madera, o una mezcla del cemento del suelo, y cubiertos con cubrir betún-tratado y cubiertos a veces con el suelo (Anon. 1949).

Aunque el grano fuera almacenado con éxito por períodos prolongados, estos hoyos sufrieron de defectos en la calidad del sello hermético y en procedimientos de dirección del grano. Sin embargo, más reciente desarrollo de las láminas de plástico durables ha facilitado el diseño de arcones antedichas de la tierra. En este caso, el grano se carga en la arcón para formar un pico alargado según el ángulo del descanso del grano. Sobre los silos de tierra (hormigón y metal) también se han construido con especificaciones para proporcionar un sello para el almacenamiento hermético. Diseños anteriores no proporcionaron un sello suficientemente eficaz (silos de Ctesiphon en Kenia) aunque se han desarrollado las técnicas de aislamiento que permiten a permeabilidad de gas ser reducidas a un mínimo (De Lima, el an o 80).

El actual acercamiento a las estructuras sobre el suelo existentes de aislamiento es más acertado (Ripp y otros, 1984). Las estructuras plásticas convenientes para los sistemas del almacenamiento de larga duración, así como el almacenamiento intermedio del grano para las cooperativas y el agricultor de subsistencia para el almacenamiento del grano en bolsos o en bulto se han desarrollado en Israel (Navarro y otros, 1990). Diferencian de las instalaciones modernas del silo construidas del metal o del hormigón reforzado, que son esencialmente más apropiadas a las estructuras permanentes y de donde está la dirección y el almacenamiento del grano en el bulto (Boumans, 1985).

Refiriendo al uso de las estructuras plásticas para el almacenamiento del grano, hemos considerado que (a) los métodos de la prevención contra pérdidas no deben ser muy sofisticados; y (b) la inversión de capitales para la estructura del almacenamiento se debe guardar en un mínimo.

Además, el almacenamiento en las explotaciones agrícolas o el almacenamiento del granja-level de pequeñas cantidades de grano se considera como aspectos favorables importantes en que suministran el material de origen para las reservas de la comida que se almacenan en bolsos en almacenes. En áreas del desarrollo o donde se esperan las cosechas de parachoques, el espacio de almacenamiento adicional se debe proporcionar cerca del sitio de la producción. Por lo tanto, la construcción rápida y el desplazamiento posible de las instalaciones del almacenamiento a partir de un sitio a otro serían ventajosos. En las estructuras plásticas de este papel para el almacenamiento del grano basado en tipos de almacenamiento de la arcón, se presentan los silos de la soldadura-malla, y los sobres. Éstos son métodos de almacenamiento basados en diversos principios logísticos pero tener un componente estructural común, a saber, un trazador de líneas flexible.

2. Materiales y método

el Arcón-tipo almacenamiento se propone para las capacidades de 1.000 toneladas más grandes. Consiste en una arcón confinada con tres lados por las rampas de la tierra que se deben excavar tanto en el interior como en el exterior del sitio para formar la pared estructural del silo. La metodología siguiente se proporciona simplemente para una descripción de las condiciones bajo las cuales los resultados fueron obtenidos. Los resultados detallados de este ensayo del almacenamiento se han publicado a otra parte (Navarro y otros, 1984).

Las dimensiones de la arcón israelí tenían 150 metros de largo y 50 metros de ancho. El piso de tierra fue confinado con tres lados por las rampas de la tierra vueltas hacia arriba del piso durante la nivelación y la clasificación, y el cuarto extremo fue dejado abierto para el cargamento del grano. Las rampas tenían 2 metros de alto, 8 metros de ancho en la base y nivelado para permitir el drenaje del agua de lluvia lejos de los lados externos (fig. 1). Antes de cargar, el piso y las rampas fueron alineados con las tiras traslapadas de 0,25 milímetros cubrir del polietileno puesto transversalmente para formar un trazador de líneas inferior continuo. El trazador de líneas excesivo era el 0,83 cubrir formulados PVC milímetro-gruesos. Los dos trazadores de líneas entraron en contacto con en la tapa de las rampas donde fueron coincididos y doblados, y enterrados en un foso de 60 cm para formar un sello hermético (fig. 2). Las rampas son protegidas más a fondo por una extensión de 4 metros de amplio del trazador de líneas excesivo contra la erosión en invierno. Desde la realización de la primera arcón, este método de almacenar reservas de grano tiene práctica rutinaria convertida en Israel.

Fig. 1 - posición de las medidas de la temperatura y del gas, y puntos de muestreo del grano, en la estructura experimental que contiene 15.567 toneladas de trigo (Navarro y otros, 1984).

Fig. 2 - la sección del banco de la tierra a mostrar dobló trazadores de líneas en foso y el delantal protector.

3. Resultados

Almacenamiento de la arcón
Este tipo de almacenamiento ha sido funcionando en Israel desde 1979. Las concentraciones típicas del dióxido del oxígeno y de carbono que se pueden obtener con este tipo de almacenamiento se dan en fig. 6 para una arcón que contiene 15.567 toneladas de trigo que hacen un promedio del contenido de agua 11,4% (Navarro y otros, 1984). La concentración de oxígeno bajó hasta el 6% y la concentración del dióxido de carbono creciente hasta el 9% en el plazo de 3 meses. En el final del almacenamiento de 15 meses, el trigo fue quitado con pérdidas mínimas. A pesar de una cierta migración de la humedad en la arcón, el grano molde-dañado no comestible era calculado en 0,06% y las pérdidas debido a la actividad del insecto durante el período de almacenamiento ascendieron a 0,15% (las pérdidas totales de 0,21%). El análisis del trazador de líneas del PVC en el final del almacenamiento mostró que su elasticidad y resistencia originales al rasgón fueron preservadas.

Fig. 6 - CO2 medio y concentraciones O2 (%) en el arcón-tipo silo que contiene 15.567 toneladas de bulto del trigo durante el período de almacenamiento (Navarro y otros, 1984).