Stockage Hermétique

Qu'est-ce que le Stockage Hermétique?

3000 ans en arrière avec une technologie moderne.

On utilisait le stockage hermétique pour conserver des cultures vivrières il y a des milliers d'années. En Perse, des archéologues continuent à trouver des urnes en terre cuite scellées conservées sous terre.

Hermétique veut dire étanche à l'air. Des étymologistes pensent que le mot hermétique est attribuable à Hermes Trismegistus, le professeur et l'écrivain Gnostique qui aurait inventé un "joint magique" afin de garder les vaisseaux étanches à l'air.

L'origine du stockage hermétique s'est perdue dans l'antiquité. L'important c'est que les grains qui sont conservés dans un environnement hermétique ne s'abîment pas et les insectes n'y survivent pas et ne consomment donc pas ce qui est conservé. Les produits alimentaires qui sont conservés dans un environnement hermétique restent frais et savoureux; les graines gardent leur capacité pour germiner et leur vigueur.

Comparé avec la protection chimique moderne utilisé avec des denrées alimentaires, l'aspect le plus important du stockage hermétique est que les substances chimiques ne sont pas nécessaires. L'aliment qui est conservé dans un environnement hermétique est naturel, non pollué, biologique et sain.

GrainPro a repris un concept ancien et l'a modifié en se servant de la technologie moderne avec des resultats stupéfiants. Les membranes en polychlorure de vinyle résistentà l'ultraviolet. Avec ces attaches et avec des fermétures éclairs à glissière étanches à l'air forment un simple récipient qui ferme hermétiquement. Ces greniers GrainPro qui sont étanches à l'air ne nécessitent ni d'infrastructure ni de pesticides pour conserver les grains. Leur capacité est de 0,5 tonne à plus de 30.000 tonnes et resament avec un nouveau modele, le SuperGrainbag™ permet un capacité aussi bas que 50 kilo.

Les greniers GrainPro étanches à l'air sont nécessaires à l'agriculteur biologique le plus moderne ainsi qu'aux agriculteurs de subsistance. Ils sont également nécessaires aux organisations responsables pour la sécurité alimentaire, aux broyeurs et à l'industrie alimentaire. Tous veulent une installation de stockage qui protège leur récolte contre l'infestation d'insectes sans avoir recours aux pesticides qui sont chers, nocifs, et dangereaux.

Formes de Stockage Hermétique

Stockage Hermétique Biologique - le processus de respiration des insectes dans les denrées sèches, ou dans les denrées à lhumidité élevée, la denrée elle-même crée une atmosphère bas en oxygene. Le Processus Hermétique Biologique a été employé avec succès pendant plus d'une décennie. Il nécessite une ferméture hermétique flexible comme celui du GrainPro Cocoon™ (breveté) qui a une perméabilité sufisement basse à l'air de telle sorte qu'après quelques jours ( typiquement une semaine à 10 jours à température ambiante ), principalement dû à la respiration d'insectes, le niveau d'oxygène est réduit à un niveau qui ne peut pas maintenir la vie d'un insecte, typiquement 1 - 2% O₂, alors que le niveau de CO₂ monte d'une façon importante. C'est essentiellement un processus d'asphyxie. Dans ce processus, une fois que les insectes sont stressés, ils se hissent normalement des sacs de stockage vers la cuve du Cocon où l'on les trouve morts. L'environnement à niveau d'O₂ bas et à humidité constant empêche la croissance des champignons et des aflatoxines et crée un environnement qui est très favorable à la conservation de la capacité de germination des graines sans réfrigération.

Procedé de Fumigation et Stockage Hermétique Sous-Vide (V-HF) - Avec l'élimination progressive du bromure de méthyle à cause de ses effets nuisibles à la couche d'ozone et de l'efficacité décroissante d'Hydorgène Phosphoré au fur et à mesure que les insectes deviennent résistants, il y a un besoin des processus qui soient écologiquement rationnels et libres de pesticide, à la fois pour les denrées de moyenne et de longue conservation et également comme remplacement de la fumigation de quarantaine traditionnelle ou les procédures de désinfestation rapides. Le processus sous-vide qui est libre de pesticide et utilisé comme alternative aux fumigants est maintenant appelé V-HF (Vacuum-Hermetic Fumigation) ou Fumigation Hermétique Sous-Vide. Dans le procedé V-HF un pompe à videremplace le fumigant, d'où le nom V-HF. Le pompe à vide est également utilisé avec les V-HF Cocoons™ pour une conservation à long terme afin de garder la fraîcheur et pour empecher l'oxidation.

Procede de Fumigation et Stockage Hermétique à Gaz (G-HF) - C'est un processus où, au lieu d'éliminer l'oxygène en utilisant une pompe à vide ou à travers des processus de respiration naturelle, du CO₂ (gaz carbonnique) est rapidement introduit dans un récipient flexible afin de chasser l’air et son oxygène avec le moindre mélange possible. Ceci est fait en quelques minutes en utilisant du CO₂ en bouteille ou un gazduc. Dans quelques cas, l’azote a été utilisé, mais cette méthode nécessite un pourcentage plus haut de concentration qu’avec du CO₂ qui n’a besoin que d’être dans les moins de 90% contre les haut 90% pour l’azote. On préfère ce processus où la denrée est broyable puisque l’alternative du V-HF nécessite la protection de la denrée contre les forces de pression dû à contre le vide d’aspiration. Les temps morts sont très similaires à ceux observés avec le V-HF à température ambiante, typiquement en 3 jours ou moins pour toutes les formes de vie pour la plupart des insectes observés. Les figues et les dattes sont de bons exemples de l’emploi de ce processus.